Kenaikan harga komoditas pangan esensial kembali menjadi sorotan tajam menjelang momen Lebaran, dengan cabai rawit merah mencatatkan lonjakan drastis hingga menembus angka Rp 140.000 per kilogram di beberapa pasar Ibu Kota. Fenomena ini memicu respons cepat dari Perum Bulog, di mana Direktur Utamanya, Ahmad Rizal Ramdhani, secara langsung angkat bicara mengenai temuan mencemaskan di Pasar Minggu, Jakarta Selatan. Lonjakan harga yang signifikan ini, yang sebagian besar dipicu oleh faktor cuaca ekstrem dan gangguan rantai pasok, mendesak Bulog untuk segera mengkoordinasikan langkah-langkah intervensi dengan para pelaku usaha dan asosiasi terkait guna menstabilkan kembali harga komoditas strategis ini demi menjaga daya beli masyarakat menjelang hari raya.
Inspeksi Mendadak dan Temuan di Pasar Tradisional
Kegelisahan pasar terhadap gejolak harga pangan telah mendorong Perum Bulog untuk bertindak proaktif. Pada Jumat, 20 Februari 2026, Direktur Utama Perum Bulog, Ahmad Rizal Ramdhani, bersama Satuan Tugas Pangan (Satgas Pangan) melakukan inspeksi mendadak (sidak) ke Pasar Minggu, salah satu sentra perdagangan penting di Jakarta Selatan. Sidak ini bukan sekadar kunjungan rutin, melainkan upaya serius untuk memetakan kondisi riil stok dan harga berbagai komoditas pangan strategis yang vital bagi kebutuhan rumah tangga. Dalam peninjauan mendalam tersebut, tim Bulog memeriksa beragam barang kebutuhan pokok, mulai dari ketersediaan dan harga beras, minyak goreng subsidi merek MinyaKita yang menjadi andalan masyarakat berpenghasilan menengah ke bawah, hingga gula pasir yang merupakan bahan pokok penting. Tak hanya itu, perhatian khusus juga diberikan pada komoditas bumbu dapur seperti bawang merah dan bawang putih, serta protein hewani seperti daging ayam dan daging sapi, yang semuanya memiliki peranan krusial dalam menjaga stabilitas inflasi pangan dan daya beli konsumen.
Namun, dari seluruh komoditas yang diperiksa, temuan paling mencolok dan menjadi koreksi utama bagi Bulog adalah lonjakan harga pada kelompok cabai. Rizal secara spesifik menyoroti kenaikan harga cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Cabai merah keriting, yang sebelumnya berada di kisaran harga Rp 50.000 per kilogram, kini terpantau naik menjadi Rp 60.000 per kilogram. Sementara itu, cabai rawit merah menunjukkan kenaikan yang lebih dramatis, mencapai Rp 120.000 hingga Rp 140.000 per kilogram di Pasar Minggu, angka yang jauh melampaui harga normalnya. Beberapa pedagang, seperti Farid yang dikutip dari KONTAN, bahkan melaporkan bahwa harga cabai rawit telah naik dari Rp 90.000 per kilogram sebelum Ramadan menjadi Rp 140.000 per kilogram, dan cabai merah naik dari Rp 60.000 menjadi Rp 80.000 per kilogram. Kenaikan signifikan ini mengindikasikan adanya tekanan serius pada pasokan dan distribusi komoditas pedas tersebut, yang berpotensi menimbulkan beban tambahan bagi masyarakat, terutama menjelang perayaan Lebaran yang identik dengan peningkatan konsumsi.
Anatomi Kenaikan Harga Cabai: Cuaca Ekstrem dan Gangguan Rantai Pasok
Penyebab utama di balik meroketnya harga cabai, sebagaimana diidentifikasi oleh Direktur Utama Bulog Ahmad Rizal Ramdhani dan dikonfirmasi oleh berbagai sumber, adalah faktor cuaca ekstrem, khususnya musim penghujan yang berkepanjangan. Hujan deras yang terus mengguyur wilayah-wilayah sentra produksi cabai selama sepekan terakhir, bahkan sejak beberapa waktu sebelum Ramadan, telah menimbulkan dampak serius pada sektor pertanian. Curah hujan tinggi secara langsung memengaruhi kondisi tanaman cabai, meningkatkan risiko gagal panen, dan mengurangi kualitas serta kuantitas hasil panen yang dapat dipasarkan. Kelembaban tinggi akibat hujan juga memicu serangan hama dan penyakit pada tanaman cabai, yang pada akhirnya menurunkan produktivitas petani.
Lebih lanjut, dampak musim hujan tidak hanya berhenti pada tingkat produksi. Gangguan pada rantai pasok menjadi masalah krusial berikutnya. Rizal menjelaskan bahwa kondisi cuaca buruk mengakibatkan distributor kesulitan dalam menyiapkan dan mendistribusikan pasokan cabai dari daerah produsen ke pasar-pasar konsumen. Akses jalan menuju sentra pertanian yang terhambat, biaya logistik yang meningkat akibat kondisi jalan yang licin atau rusak, serta risiko kerusakan barang selama perjalanan, semuanya berkontribusi pada terganggunya kelancaran distribusi. Akibatnya, pasokan cabai di pasar tujuan menjadi terbatas, sementara permintaan tetap tinggi, terutama menjelang periode Ramadan dan Lebaran di mana konsumsi rumah tangga cenderung meningkat. Hukum ekonomi dasar, yaitu ketika pasokan berkurang dan permintaan tetap atau meningkat, secara otomatis akan mendorong kenaikan harga, bahkan hingga mencapai level yang tidak wajar seperti yang terjadi pada cabai rawit merah.
Strategi Bulog Menstabilkan Harga Menjelang Lebaran
Menyikapi temuan dan analisis mendalam mengenai lonjakan harga cabai, Perum Bulog tidak tinggal diam. Direktur Utama Ahmad Rizal Ramdhani menegaskan komitmen lembaganya untuk segera mengambil langkah konkret guna menekan harga kembali ke level yang lebih stabil. “Jadi ini akan kami koordinasikan dengan pengusaha-pengusaha cabai, asosiasi cabai, agar harganya diturunkan, mudah-mudahan kembali standar menghadapi Lebaran nanti,” ujar Rizal, menunjukkan prioritas Bulog untuk menjaga kestabilan harga pangan menjelang perayaan besar umat Islam. Koordinasi ini diharapkan melibatkan diskusi intensif dengan para produsen, distributor, hingga pengecer untuk mencari solusi bersama, mulai dari optimalisasi jalur distribusi, memastikan ketersediaan stok, hingga mendorong kebijakan harga yang lebih berpihak pada konsumen.
Rizal juga secara terbuka meminta para pedagang untuk turut serta menjaga stabilitas harga. “Menanggapi keluhan tersebut, Rizal meminta pedagang untuk tetap menjaga harga di level standar agar tidak semakin menyulitkan pembeli,” demikian salah satu referensi tambahan mengutip pernyataannya. Hal ini menggarisbawahi pentingnya sinergi antara seluruh elemen dalam rantai pasok pangan, mulai dari petani sebagai produsen, distributor, hingga pedagang di pasar. Bulog berharap terciptanya “sinergi antara seluruh produsen kemudian juga pengecer” dapat membantu menahan laju kenaikan harga dan memastikan pasokan yang cukup. Meskipun kenaikan sebesar Rp 10.000 hingga Rp 20.000 per kilogram untuk cabai masih dianggap “wajar” dalam konteks gangguan cuaca oleh Rizal, kenaikan hingga Rp 140.000 per kilogram untuk cabai rawit merah jelas memerlukan intervensi serius. Upaya ini bukan hanya untuk meredakan ketegangan pasar sesaat, tetapi juga untuk membangun sistem pangan yang lebih tangguh dan responsif terhadap tantangan musiman maupun struktural.
